小剛的天地

日本人的牛奶和奶製品毎人每天的消耗量只不過是一百四十公克，也就是還 不到一瓶牛奶的分量，在這種牛奶和奶製品攝取量過少的情況下，就造成日本人 的鈣質或維他命A、艮不足的主因，甚至也是日本人身高、體格比不上歐美人的 遠因。
總而言之，希望大家能够認識牛奶或奶製品攝取量過少所可能引起的後果， 同時希望各位今後最好能每天給孩子暍兩瓶左右的牛奶，並設法多給孩子吃些奶 製品才好。般的錯誤常識大都會有其自認合理的註解，但是關於r牛奶煮沸後就會失 去營養」的說法，却似乎找不出任何註解。
如果要勉強找出理由的話，我想是由於牛奶中維他命C的問題吧！因爲只要 牛奶煮沸後，其中的維他命C含量就會消失，所以就有人認爲牛奶不應煮沸。
但是在食品成分表中，我們常常會看到牛奶的維他命C欄中有ro」的記號 ,這就是代表微量的意思。這種微量的維他命C雖會因牛奶煮沸而消失，但也不 能就此說牛奶的營養已全部失去。且市面上的牛奶雖然有的沒有完全煮沸，但大 都會遵照衞生署的規定而加以殺菌處理。 
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